Un aperitivo
.. dat is in de Piemonte een begrip, zowel voor il pranzo, het middageten of la cena, het diner, zie je in de meeste bars mensen een aperitivo nuttigen, in de Langhe is dat natuurlijk een koel glas Arneis, een witte wijn van de lokale druif, een Aperol spritz of liever een Prosecco misschien. Een biertje kan natuurlijk ook, al zul je dat minder tegenkomen.
Een aperitivo is natuurlijk niet compleet zonder een lekker hapje, met name de Piemonte staat bekend om de verschillende lekkere hapjes die bij de Aperitivo geserveerd worden.